au coing !

Catherine Delhom

17 oct. 2015

Coing et cynorhodon, aquarelle sur Arches grain fin 38x48

Le cognassier planté comme parasol croule sous les fruits cette année encore.
Le coing fut donc logiquement un récent sujet d'étude en atelier !

Cydonia oblonga, pomme de Crète...
Bon pour les boyaux malmenés et les autres.

Les fruits tombés au sol s'abiment tout de suite. C'est la course contre la montre pour en cueillir, en offrir... et faire des confitures, de la gelée, de la pâte de coings traditionnelle des fêtes de fin d'année.
J'ai trouvé un truc pour m'alléger la tâche: le coing au four !

Coings au four

ÉTAPE 1Préchauffer le four à 190ºC/375ºF. ÉTAPE 2Bien laver les coing et les essuyer. Les couper à moitié sur la longueur, puis enlever le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne. Placer...

http://www.cuisineaz.com/recettes/coings-au-four-64121.aspx

servir avec une viande, comme le magret... on peut aussi en congeler !

et sur cette base, on peut continuer la cuisson et faire tout bêtement de la confiture, en mélangeant éventuellement avec des pommes, attention à ne pas trop cuire (sinon vous revenez à la case pâte de coing)

Je sais ce que je vais faire ce dimanche: les coings, les pommes, continuer plantations et désherbage d'automne, et soigner le nouveau hérisson qui a une bronchite dirait-on !
J'espère le tirer d'affaire et pouvoir le relâcher avant les gros froids, mais ce n'est pas gagné.

Giovanna GARZONI (1600-1670)

Je vous souhaite un joli week-end, les couleurs sont belles !

Commentaires

C et B 05/12/2015 16:30

Bon maintenant, te voilà cuisinière et pharmacienne !
Nous c'est pâte de coing en ce moment, pour les petits (et grands) gourmands de fin d'année.
Amitiés. C&B

Eliane 19/10/2015 08:32

Très jolie aquarelle ! Merci pour les recettes , un ami nous a justement offert des coings. J'aime la floraison printanière de cet arbre ! Bonne journée !

mère de la mule 18/10/2015 19:38

Merci , pour la recette, je vais essayer ..
Bisous du dimanche soir d'une mule gourmande

Florence de Jardinsmerveilleux 17/10/2015 21:31

Superbe aquarelle accompagné d'un texte très "naturaliste". Un régal !

Mo 17/10/2015 19:13

Moi qui croyais qu'on ne faisait que de la gelée avec les coings.
On les fait donc aussi au four en plus de les peindre?
Bravo à toi!
Bises

Catherine D 17/10/2015 20:31

Après les avoir peints, plutôt qu'avant ... Tu vas essayer ? en plus ça se congèle précuit... avec un magret, un rôti... miam !
Bises

maryse h 17/10/2015 15:04

Le coing a un parfum très délicat. J'en fait également des tatins avec une pâte au chocolat.Ils sont très accomodants. Le cognassier est un très bel arbre de plus.Nous avons taillé ses branches qui se cassaient sous le poids des coings.Du coup cette année , il donné raisonnablement. Bon weekend cuisine

catherine 17/10/2015 14:56

cette aquarelle est superbe, elle me plait beaucoup, et merci pour les recettes..
bon WE!

Catherine Loriot 17/10/2015 10:41

Beaux coings en aquarelle. As-tu personnellement essayé au four?? ......Bon WE Bisous

Catherine D 17/10/2015 10:51

Mais oui ma belle, je vais m'y essayer pendant que tu liras les poilus...
A moins que mon aide jardinier vienne cet aprem !
Bises

kasimir 17/10/2015 09:04

des coings au four ?
voilà une excellente idée !
merci, je vais essayer
bon week end

jacqueline. 17/10/2015 09:03

Superbe Catherine !
En cuisine aussi ! Ici j'en mets en légumes autour d'un rôti de porc par exemple, ...
"Dans le coing tout est bon"
Bises et bonne cuisine

au coing !

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Commentaires