je ne connaissais que ces pauvres choses molles et violettes enrobées de plastique...

quand j'ai eu un jardin, j'ai tenté des semis, par curiosité,

on m'avait dit que ça se mangeait cru !

j'ai récolté des bébés betteraves de la taille d'une noix et assez dures..

 

mais une amie potagère  m'a montré fièrement ses rangées de betteraves,

des  feuilles altières, une couleur indéfinissable, et un goût....

 

betterave.JPG

 

on peut les manger crues, en salade, ou cuites, pas trop surtout

on peut consommer aussi les jeunes feuilles en salade...

avec une sauce au jus d'orange, essayez !

la betterave est riches en vitamines (K, B, B9, C etc...)

 

à Pâques vous pourrez teindre des oeufs durs en rose avec son jus!

 

"L’histoire culinaire de la betterave est relativement

récente : elle ne remonte pas au delà de la
Renaissance. Ce fut alors que les Italiens
l’améliorèrent et en répandirent l’usage dans
les autres pays d’Europe. Elle connut alors un grand succès
en Allemagne où elle joua un grand rôle dans
l’alimentation. En France, Olivier de Serre préconise la
betterave rouge "entre les viandes délicates dont le jus
qu’elle rend à la cuisant semblable à syrop au succre
est très beau à voir pour sa vermeille couleur".

source: santé.planet.fr

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