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aquarelle, jardin ... ...et autres rêves

du romantisme de la betterave

Catherine D

je ne connaissais que ces pauvres choses molles et violettes enrobées de plastique...

quand j'ai eu un jardin, j'ai tenté des semis, par curiosité,

on m'avait dit que ça se mangeait cru !

j'ai récolté des bébés betteraves de la taille d'une noix et assez dures..

 

mais une amie potagère  m'a montré fièrement ses rangées de betteraves,

des  feuilles altières, une couleur indéfinissable, et un goût....

 

betterave.JPG

 

on peut les manger crues, en salade, ou cuites, pas trop surtout

on peut consommer aussi les jeunes feuilles en salade...

avec une sauce au jus d'orange, essayez !

la betterave est riches en vitamines (K, B, B9, C etc...)

 

à Pâques vous pourrez teindre des oeufs durs en rose avec son jus!

 

"L’histoire culinaire de la betterave est relativement

récente : elle ne remonte pas au delà de la
Renaissance. Ce fut alors que les Italiens
l’améliorèrent et en répandirent l’usage dans
les autres pays d’Europe. Elle connut alors un grand succès
en Allemagne où elle joua un grand rôle dans
l’alimentation. En France, Olivier de Serre préconise la
betterave rouge "entre les viandes délicates dont le jus
qu’elle rend à la cuisant semblable à syrop au succre
est très beau à voir pour sa vermeille couleur".

source: santé.planet.fr

Commentaires

Viviane 22/02/2011 21:56


Petit coucou rapide!
Je voudrais te présenter toutes mes excuses pour ne pas venir plus souvent, mais je ne suis pas au top de ma forme, ce qui ne veut pas dire que j'oublie mes amies
Passe une bonne soirée.
Bise
Viviane


la mère de la mule 19/02/2011 14:31


Bisous du samedi et bon week-end

Maman mule


lepillet françoise 17/02/2011 18:21


le secret pour faire pousser de belles betteraves: pas de mystère , eclaircissage à 7 ou8 centimètres ,arrosage à gogo, et plein soleil; une fois cuite le congélateur est bien utile, crues à
conserver dans du sable.
bon appétit ou à vos pinceaux pour suivre Catherine


llepillet françoise 17/02/2011 18:10


bravo pour l'aquarelle et pour le commentaire. cette jolie
chose serait-elle issue de mon jardin? Je suis prête à en ressemer pour avoir le plaisir de faire partager cette gourmandise. bisous


Claire Felloni 14/02/2011 21:33


Question cuisine, je ne saurais en ajouter;question aquarelle, elle est très réussie!J'ai peint il y a 2 ans une betterave "crapaudine" qui avait de l'allure (le légume, pas l'aquarelle!)elle était
pointue et mesurait bien 20 cm de long et la surface était comme gercée.Ce n'est pas facile de passer du rouge violacé au vert; aussi difficile que d'ombrer du jaune!


le banc moussu 13/02/2011 22:17


Et puis en mille-feuilles et même en espumas, que du bonheur ces betteraves du nord.
Christian


JACQUELINE/Mina 12/02/2011 23:42


je reviens vers ton blog après un passage fugace...pour te dire toute mon admiration pour ton talent!!!


sittelle 11/02/2011 19:53


C'est difficile à faire bien pousser je crois bien; mais ton aquarelle est vraiment sublime de délicatesse; merci du partage, bonne soirée Catherine, amitiés


la mère de la mule 08/02/2011 13:41


Et cerise sur la betterave,ton dessin est magnifique!!
Bisous du mardi
La mule garde-fée


Les étellois 07/02/2011 11:08


Ah...
Te voilà donc conquise.
Et tu as bien raison. Si tu re-tentes des semis, je te conseille la "Noire d'Egypte" ou la "Kestrel". Hum... sucrées et fondantes quand elles sont cuites.
Tu les as bien éclaircies tes betteraves?
Elle est bien belle, celle de ton dessin...
Bises,
Mo


chulette 07/02/2011 08:43


C'est fou comme on apprend de choses avec vous.... et cette petite plante potagère, devient magique et sous votre pinceau ,encore plus magique !Je me rappelle avoir coloré des oeufs de Pâques pour
mon fils car j'avais vu ma grand mère le faire...souvenirs...souvenirs...merci de me ramener à mon enfance ! Travail superbe !


eleonor 06/02/2011 19:17


joli sujet
j'ai pris mon 1er cours de croquis !
dur dur, les points de fuite !
mais j'ai confiance! bon je ne suis pas rendue a faire de si belles betteraves!
et mon poignet me fait énormément souffrir quand il est autant sollicité, pas grave quand on aime...


Les jardins de LY 05/02/2011 11:27


Après ta superbe aquarelle, nous allons regarder les betteraves avec un autre regard. Bises.


Labaronne 04/02/2011 22:11


je la mange, cuite ou crue, mais je suis surtout admirative devant ton talent - telle qu'elle est j'ai envie de la prendre


Christine H. 04/02/2011 20:54


Très jolie ton aquarelle
Bon week-end
Bises
Christine


gabym 04/02/2011 19:55


Magnifique réalisation.
Bravo!!


Catherine 04/02/2011 18:17


En présentation dans des verrines, les enfants sautent le pas...
Pour Pâques, j'ai déjà essayé mais cela n'avait pas été concluant...
Je ne savais pas que les pousses se mangeaient en salade...
Bravo pour l'aquarelle... Bises.Catherine


amm 04/02/2011 16:38


Je n'aime pas les betteraves, même cuites maison,mais ça n'engage que moi .
Par contre ton aquarelle est saisissante,et les couleurs sont parlantes !
Tu peux continuer à nous offrir ces planches pour le plaisir des yeux . Merci


cliare Chaudon 04/02/2011 10:59


une fidèle lectrice de tes publications ! je penserai à toi en mangeant des betteraves (j'adore)et leurs trouverai un petit quelque chose de plus :))


sisi 04/02/2011 09:18


Humm ! j'adore , la bettrave fraiche et ton aquarelle bien sûr !


amaryves 04/02/2011 09:12


Quand j'ai parlé de betterave autour de moi, un charmant et généreux donateur m'en a donné à repiquer : résultat une 50 aine de grosses rondes, rouges...là on est en overdose !

Un petit truc quand elles sont cuites, on peut en ajouter à un potage (quelques morceaux et mixer) et celui-ci prend une belle couleur rubis.


véronique 04/02/2011 07:50


Je confirme c'est excellent et pour la santé aussi, quand à ta réalisation elle donne à la betterave ses lettres de noblesse. bonne journée, véronique


Marie-Claude 04/02/2011 07:03


très belle aquarelle mais un peu petit les originaux.
A ce propos, pourquoi ne faut -t-il pas en manger trop ?
Bonne journée
MC


Isabelle 04/02/2011 06:26


Elle est parfaite et me plaît beaucoup ! Bravo Catherine !


clairette 03/02/2011 22:41


superbe cette aquarelle ! je suis admirative !
j'aime la betterave en verrine : mixée avec du yaourt à la grecque, un filet de citron,sel, un peu de ciboulette et un morceau de St Moret par-dessus, accompagnée d'un grissin ... essaye !
Bonne soirée ! clairette


Claudine 03/02/2011 22:27


Vraiment très réussie côté aquarelle, côté potager, quelques progrès à faire ?